Filet mignon de porc ibérique

Pièce d'environ 400 g

34.50 kg

CONSEIL CUISSON :

A basse temperature au four à 130°C pendant 1h puis saisir dans une poele brulante afin de former une croute .

En cocotte faire saisir de tous les cotés avec un filet d'huile vegetal . jeter les légumes au choix dans la cocotte y mettre un fond d'eau ou de vin blanc et laisser mijoter pendant 40 min.

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Les prix des articles à la pesée sont indicatifs, les tarifs seront ajustés en fonction de la pesée réelle des articles commandés.